失真空了怎麼辦？沒有「真空」的食材就不能吃了嗎？
Jun 18. 2025
有時候偶爾會有客人收到貨之後問：
👉「這包已經沒有真空了，還可以吃嗎？」
—
先跟你說結論：
👉 可以吃，不用太緊張。
┃為什麼會「失真空」？
其實真空包裝在運送過程中，
多少都有可能出現「微失真空」的情況。
像是：
✔ 運送碰撞
✔ 魚刺或邊角刺破包裝
✔ 溫度變化造成膨脹
這些都是正常可能發生的狀況
不代表東西壞掉
┃那怎麼判斷能不能吃？
不用擔心，
失真空不代表食材當下就壞掉。
比較需要注意的是「保存期限會縮短」
你可以用最簡單的方式判斷
看、聞、摸
所以記得一個簡單原則
「失真空＝先吃」
只要優先、盡快料理掉
基本上都是可以安心食用的
┃真空＝100%新鮮嗎？
很多人會以為：
「有真空＝一定比較新鮮」
「沒真空＝直接壞掉」
但其實不完全是這樣。
真空的主要目的，是「延長保存」
而不是決定新不新鮮。
但即使真空不是判斷新鮮的唯一標準，
黑貓媽媽還是默默做了一件小升級。
我們已經開始逐步把原本的真空袋，
從 100um 換成 120um 的厚度。
只是希望在運送過程中，再多一點點保護，
讓失真空的機率再低一點。
這其實是增加成本的事情，
但對我們來說，
讓大家收到時更安心，比什麼都重要！
┃黑貓媽媽的海鮮
上岸當天一定就先處理完成，（去鱗、去鰓、去肚）
真空包裝後，送急速冷凍，
在現流的狀態下就讓時間暫停。
關鍵其實在「前面的新鮮處理」，
不是單單只有靠那一層真空袋。
黑貓媽媽想跟你說：
如果你真的遇到
- 包裝明顯嚴重破損
- 有異味
- 或真的不放心
都可以直接聯繫我
我會幫你一起判斷，而不是讓你自己猜
買海鮮本來就不應該是壓力，
應該是放心。
