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嘉臘魚，又稱日本真鯛，是對生長環境與水質要求極高的魚種。
黑貓媽媽所選用的嘉臘魚，採用澎湖近海「海上箱網」方式養殖，不同於一般陸地水池養殖，魚隻長時間在自然海流中活動，肉質因此更加緊實細緻，魚味乾淨、不易有腥或土味。
海上箱網能兼顧穩定供應與品質控管，是我們與釣獲魚一樣重視的養殖方式——
不是便宜大量，而是好吃、安心、可被信任。
當季撈捕後立即處理、急速冷凍或冷藏出貨，保留最接近現流的鮮甜風味，無論清蒸或鹽燒，都能吃出嘉臘魚本身細膩的甜味與油脂香氣。
品名：澎湖當季極品嘉臘魚／日本真鯛
養殖方式：澎湖海上箱網
產地：澎湖近海
處理方式：依實際販售規格（可整尾／輪切）
適合料理：清蒸、鹽燒、乾煎、煮湯
