澎湖野生石佬魚【漁獵】近海限定肥美款｜Tuskfish 邵氏寒鯛 

很多人第一次買石佬魚，是因為朋友推薦；

第二次買，往往是為了那顆魚頭。

石佬魚，是許多澎湖老饕心中的口袋名單。

牠不像石斑魚那麼有名，

卻常常是懂吃的人會特別指定的魚種。

其中最受歡迎的，

就是那富含膠質的魚頭與魚皮！

不少客人甚至會特別詢問：

「有沒有魚頭可以單獨賣？」

可見它的魅力有多大。

除了魚頭之外，

石佬魚的魚肉也相當出色。

肉質雪白細嫩，

帶著淡淡清香與自然甜味，

刺相對較少，

無論長輩、小朋友都很容易接受。

尤其用來蒸樹子或半煎煮，

最能吃出它細緻鮮甜的特色。

🌊 什麼是「漁獵」？

漁獵（Spearfishing）是一種結合自由潛水、魚類行為觀察與海底地形判斷的傳統漁法。

漁人持有合法魚槍，以閉氣潛水的方式下潛，

在海中確認魚種、大小與狀態後，再選擇性捕撈。

相較於拖網等大規模漁法，漁獵具有高度選擇性，

不易誤捕其他魚種，也較不會破壞海底環境，

因此被許多人視為較友善的捕撈方式之一。

🐟 為什麼漁獵的魚特別受老饕喜愛？

由於漁人是在海中親自挑選目標魚後才下手，

通常會挑選體型成熟、外觀健康的個體，

因此漁獲品質相當穩定。

魚隻捕獲後也能迅速處理、保鮮，

因此肉質鮮甜、油脂與口感往往都相當出色。

📌 黑貓媽媽小提醒

漁獵取得的魚隻，

身上通常會留有魚槍或魚叉穿刺的痕跡。

這是此漁法正常且自然的特徵，

不影響鮮度、品質與食用安全，

若介意外觀，建議可先考量後再下單。

比起一次捕很多魚，漁獵更像是在海裡，

仔細挑選今天最值得帶回家的那一尾。