澎湖野生雲紋石斑【船釣】｜Penghu Wild Grouper 

石斑魚很多種，但每一種其實都有差。

有些是Q彈型、有些是油脂型，

而雲紋石斑比較特別，它是屬於「細緻派」。

肉質不像某些石斑那麼強烈彈牙，

而是比較柔順、細緻，但仍然保有自然的彈性。

吃起來會是那種「越吃越順口」的感覺。

這類型的石斑，最適合用來清蒸或煮湯。

清蒸時可以很明顯吃到魚肉本身的細膩口感，

煮湯則會慢慢釋放出魚皮與骨頭的膠質，讓湯頭多一層滑順感。

如果你在找：

「石斑魚怎麼選？」

「哪一種石斑適合清蒸？」

「不想吃太Q但想要細緻口感？」

雲紋石斑會是一個不錯的選擇。

這批來自澎湖海域船釣漁獲，

相較大量捕撈，魚體狀態更穩定。

數量本來就不多，

通常有進的時候，都是看運氣。

如果你喜歡那種：

清爽、細緻、沒有負擔的魚肉

這隻會比較接近你想要的。

石斑魚含有蛋白質與多種營養成分，是日常飲食中常見的魚類之一。

其口感細緻、風味乾淨，是許多家庭常見的料理魚種。