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🐟 魚味香濃，越咀嚼越能感受到鮮甜與自然油脂香！
建議料理方式：
乾煎（首推）／清蒸／煮湯／麵線湯
黑貓媽媽真心推薦：
如果你問我最推薦怎麼吃？
私心推乾煎！
把魚皮煎得微酥，
魚肉鮮甜、油脂香氣完全釋放。
煎過再拿來煮湯或煮麵，
真的會香到把湯都喝光光！
「在澎湖，加志魚一直是許多家庭喜歡拿來煮湯的魚種，
也是老一輩人相當熟悉的家常美味。」
這批是澎湖當季漁獵上岸的野生加志魚，
油脂飽滿，正是最好吃的時候。
加志魚，
是許多澎湖老饕默默收藏的口袋名單。
它沒有鮮豔的外表，
也不像石斑、紅喉那樣家喻戶曉，
卻總是在懂吃的人之間被討論：
「這條魚，錯過會很可惜！」
澎湖流傳著一個有趣的故事。
早年有人說，
日治時期日本警察為了保留加志魚，
便宣稱這是「天皇最愛吃的魚」，
捕獲後必須上繳，
因此留下了「天皇魚」這個別名。
故事是真是假已難以考證，
但也反映出，
加志魚一直都是當地人眼中的珍貴美味。
真正讓人著迷的，
其實是它的肉質。
魚肉細嫩鮮甜，
帶著濃郁卻乾淨的魚香，
魚皮富含膠質，
入口滑順而不膩。
不少老饕形容，
它的香氣比一般白肉魚更有層次，
細細咀嚼，
還能感受到自然的鮮甜與油脂香。
而且魚刺相對較少，
老人、小朋友都很容易享用。
在澎湖，
不少家庭喜歡把加志魚拿來煮湯。
魚骨慢慢熬煮後，
湯頭鮮甜濃郁，
簡單加點薑絲就很好喝。
當然，
黑貓媽媽私心還是最推薦乾煎。
外皮微酥，
魚肉細嫩，
最能吃出加志魚迷人的香氣。
漁獵（Spearfishing）是一種結合自由潛水、魚類行為觀察與海底地形判斷的傳統漁法。
漁人持有合法魚槍，以閉氣潛水的方式下潛，
在海中確認魚種、大小與狀態後，再選擇性捕撈。
相較於拖網等大規模漁法，漁獵具有高度選擇性，
不易誤捕其他魚種，也較不會破壞海底環境，
因此被許多人視為較友善的捕撈方式之一。
由於漁人是在海中親自挑選目標魚後才下手，
通常會挑選體型成熟、外觀健康的個體，
因此漁獲品質相當穩定。
魚隻捕獲後也能迅速處理、保鮮，
因此肉質鮮甜、油脂與口感往往都相當出色。
漁獵取得的魚隻，
身上通常會留有魚槍或魚叉穿刺的痕跡。
這是此漁法正常且自然的特徵，
不影響鮮度、品質與食用安全，
若介意外觀，建議可先考量後再下單。
比起一次捕很多魚，漁獵更像是在海裡，
仔細挑選今天最值得帶回家的那一尾。
