澎湖野生金龍魚【船釣】（石鱸魚／星雞魚） 

澎湖野生金龍魚（星雞魚／石鱸魚），近海船釣上岸，肉質細緻鮮甜、紮實滑順，帶有自然油脂與彈性。適合清蒸、乾煎、紅燒、煮湯等各式料理，是許多老饕喜愛的澎湖野生魚。

第一次看到金龍魚，

很多人都會直接略過。

因為它沒有鮮豔的外表，

也不像石斑、紅喉那樣一眼就吸引人。

甚至我剛入行的時候，

也很少多看牠幾眼。

總覺得牠長得有點像養殖魚，

應該就是一條普通的魚。

直到有一次真的吃了它，

我才知道自己完全誤會了。

金龍魚（又名星雞魚、石鱸魚）

肉質細緻鮮甜，

口感紮實卻不乾柴，

還帶著恰到好處的自然油脂。

不管清蒸、紅燒、乾煎、煮湯，

甚至油炸，

都能展現不同風味。

也因此，

它一直都是黑貓媽媽很喜歡推薦給客人的魚。

🐔 黑貓媽媽的小發現

不知道是不是巧合，

我發現名字裡有「雞」的魚，

好像都特別好吃！

像是黃雞魚、星雞魚、花身雞魚，

都是我自己非常喜歡、很有信心推薦給客人的魚種！

有些魚靠名氣吸引人，

而金龍魚，靠的是實力。

吃過一次，通常就會開始記得它。