鸚哥魚是澎湖近海常見的珊瑚礁魚類，魚肉厚、細緻，口感柔嫩中帶點扎實，而且細刺不多。

不用太複雜的料理，

清蒸、紅燒、煮湯都很好吃；去骨取肉後酥炸，也很適合。

🖤 黑貓媽媽真心推薦

如果有人問我們：「澎湖有什麼魚適合清蒸？」

除了大家熟悉的石斑，

鸚哥魚也是我們很推薦的一種魚。

它沒有很強烈的魚味，魚肉又厚又細，口感柔嫩、細刺也不多。

所以它很適合一家人一起吃

不用特別研究怎麼煮，簡單清蒸就很好吃。

而且鸚哥魚的魚肉很適合搭配醬汁，

想吃得清爽一點就清蒸，想要下飯一點就紅燒；

魚肉取下來裹粉酥炸，也很好吃。

如果你第一次買鸚哥魚，我會建議：先清蒸。

薑絲、蔥段、少許醬油，

讓這條魚自己說話就夠了。

🫧 鸚哥魚適合怎麼煮？

🥢 清蒸｜首選

這是我最推薦的吃法。

鸚哥魚魚肉厚實細緻，清蒸後口感柔嫩，搭配薑絲、蔥與少許醬油，就能吃到魚肉本身的鮮甜。

🍚 紅燒｜很下飯

鸚哥魚的肉質很適合帶著醬汁一起吃。

醬油、米酒、薑蒜簡單燒煮，魚肉吸收湯汁後非常下飯。

🍲 煮湯

魚肉本身味道溫和，適合煮成清爽的魚湯。

如果魚頭、魚骨也一起料理，更能增加湯頭的鮮味。

🍤 酥炸

取魚肉、裹粉後酥炸，外層香酥、裡面仍保有柔嫩魚肉。

不過鸚哥魚比較不推薦直接燒烤，容易讓魚肉水分流失，口感反而沒有清蒸、紅燒漂亮。

❄️ 黑貓媽媽的鮮度堅持

鸚哥魚的鮮度很重要。

黑貓媽媽家的鸚哥魚，皆於澎湖上岸後當天處理。

從魚貨上岸、處理到冷凍保存，盡可能縮短魚肉暴露在常溫環境的時間，讓你收到時，還能保有這條魚應有的鮮度與口感。

📦 商品規格

品名｜ 澎湖野生鸚哥魚 黃衣
英文｜ Parrotfish
產地｜ 澎湖近海
捕撈方式｜ 野生釣獲、漁獵
保存方式｜ 冷凍保存