澎湖野生紅目鰱（大尺寸）｜Penghu Red Bigeye Fish 紅目孔 

很多人會想知道

「紅目鰱怎麼料理？」

「紅目鰱要不要去鱗？」

「紅目鰱好吃嗎？」

圖片來源：市場魚貝類図鑑

紅目鰱是台灣沿海常見的經濟魚種，
在市場上一直都有一定的接受度。

它不是稀有魚
但好不好吃，其實差很多

關鍵在

✔ 尺寸
✔ 新鮮度

小隻的紅目鰱

肉較薄
吃起來比較沒存在感

而這批中大尺寸

✔ 肉量更厚
✔ 口感更明顯
✔ 油脂香氣更出來

吃起來會完全不一樣

🍳 最推薦吃法

料理完，再整層把皮撕掉

✔ 保留魚肉最乾淨的口感
✔ 油脂香氣會特別明顯
✔ 完全不會有鱗片困擾

🍽 建議料理方式

鹽烤（最推薦🔥）

半煎煮（推薦🔥）

清蒸

煮湯

醬燒

如果你以前覺得紅目鰱普通

很可能是吃到太小隻的

中大尺寸的，吃起來真的有差！