澎湖野生倒吊魚（杜氏刺尾鯛）｜Penghu Surgeonfish 細緻如鱈魚的白肉魚推薦 

倒吊魚（杜氏刺尾鯛）是澎湖常見的礁岩魚種，
以海藻為食，因此魚肉會帶有自然的清香。

不同於多數白肉魚偏「纖維感」的口感，
倒吊魚的特色在於：

👉 肉質非常細緻、幾乎沒有粗感

也因此在澎湖當地，
常被拿來和「鱈魚」做比喻。

—

如果你平常喜歡：

✔ 細嫩口感
✔ 沒有太多魚刺
✔ 清爽但有油脂的魚

👉 倒吊魚會是一個很舒服、耐吃的選擇。

—

📌 建議料理方式：

・乾煎（最推薦）
・清蒸
・煮湯

👉 不需要太多調味，就很好吃