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建議料理方式：
乾煎／清蒸／薑絲魚湯／味噌湯
黑貓媽媽真心推薦：
如果你喜歡土魠魚，那白腹魚真的不能錯過。
同樣擁有濃郁油脂香氣，
卻多了一份柔嫩細緻，
魚皮與魚肉之間還帶著滑順膠質，
第一次吃就讓我非常驚艷。
白腹魚，
是澎湖老饕口中相當有名的高級魚種。
與土魠魚同屬「鰆魚」家族，
但肉質比一般鰆魚更加細嫩，
冬季油脂特別豐富，
入口鮮甜而不膩。
黑貓媽媽這批白腹魚，
是在年前最冷的時節手釣上岸，
正是肉質與油脂狀態最好的時候。
整尾重達 4.6 公斤，
屬於成熟的大型個體，
因此特別保留中段輪切，
魚頭、魚尾則另外分切，
並採個別真空包裝，
方便依照料理需求取用。
很多人第一次吃白腹魚，
都會想到土魠。
但如果要形容，
我會說：
它保有土魠濃郁的魚香，
卻多了一份柔嫩與滑順。
尤其乾煎時，
油脂香氣慢慢逼出，
魚皮微酥，
魚肉卻依然細嫩多汁，
真的讓人一口接一口。
