圖片來源：WEB魚図鑑

【花身雞魚】

又稱花身仔、花身鯻、斑午、三抓仔。

是台灣沿海常見、但品質差異很大的魚種；

真正好吃的關鍵，在於「漁法」。

🎣 手釣花身雞魚：

✔ 一隻一隻上岸
✔ 魚體完整
✔ 肉質更細緻、鮮甜

相比之下，一般大量捕撈魚貨：

• 容易擠壓
• 鮮度與口感都會下降

花身雞魚的特色在於：

✔肉質細嫩、沒有粗纖維感

✔幾乎沒有細刺，吃起來很輕鬆

如果你平常喜歡：

✔ 清爽型魚肉
✔ 不腥、好入口
✔ 長輩小孩都能吃

這種魚會很推薦！

【建議料理方式】

花身雞魚料理其實很簡單

🥇 薑絲清湯（超經典）
最能吃出鮮甜

🥈 清蒸／紅燒
加蔥薑＋米酒就很好吃

🥉 乾煎
外酥內嫩

這種魚不用重調味

越簡單越好吃