比目魚是台灣常見的扁平魚類之一，

但很多人對它的印象其實很兩極。

有些人覺得普通

有些人卻很喜歡

差別通常在鮮度

比目魚本身肉質細嫩，

如果鮮度不夠

容易軟爛

甜味也出不來

而這批澎湖比目魚

鮮度好

肉質表現會更乾淨

吃起來會有那種淡淡自然的甜味

不是很重的那種味道

是舒服、順口的那種

建議料理方式

• 乾煎（最推薦🔥🔥🔥）
• 鹽烤
• 簡單清蒸
• 蔥燒

肉質細緻、片狀、低脂肪、無小刺，適合快速烹飪

越簡單越能吃出差別

很多人會搜尋

「比目魚好吃嗎？」

「比目魚怎麼料理？」

「比目魚適合煎嗎？」

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如果你以前覺得普通

很可能是沒吃到鮮度好的

新鮮的比目魚

真的會差很多