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建議料理方式：
鹽烤／清蒸／汆燙／奶油煎／煮湯
※ 野生蝦撈捕後即急速冷凍，未經禁食排腸處理，料理前需自行去除腸泥，屬正常現象。
黑貓媽媽真心推薦：我們對我們的澎湖野生明蝦，特別在意的不是「看起來有多漂亮」，而是蝦子被你吃進嘴裡時，還能不能保有原本的口感。
來自澎湖近海的野生大明蝦，
生長於天然海域，肉質彈脆紮實、鮮甜濃郁，蝦頭偶有濃郁蝦膏。
野生蝦從海裡撈起後，怎麼保存，同樣會影響最後入口的口感。
黑貓媽媽家的冷凍蝦採用專業「包冰」處理，在蝦體外層形成一層薄薄的冰衣，幫助減少冷凍保存過程中的水分流失與氧化，也降低運送過程中的乾燥與損傷。
這也是澎湖在地蝦貨於商業流通及外銷貨源中常見的保鮮處理方式。
這層冰不是泡水灌重，
而是冷凍過程中替蝦體多加的一層保護。
野生明蝦本身就有鮮甜與彈性，好的處理方式，則是讓這份口感好好留到餐桌上。
我們喜歡這種蝦，不只是因為牠是野生的。
在澎湖做海鮮，看過各種蝦貨之後，我們更在意的是：
一隻蝦從海裡上岸，到最後送到客人手上，中間有沒有被好好對待。
這批明蝦採用澎湖蝦貨常見的包冰方式處理，
讓野生蝦經過冷凍、保存與宅配後，依然能維持應有的狀態。
這也是我們平常在挑貨時會在意的細節。
不是只有把好的蝦子找到，還要用對的方法把它送到你手上。
收到後，依照隨貨附上的退冰方式處理，
不用複雜調味，簡單鹽烤、清蒸或香煎，
就能吃到野生明蝦最直接的鮮甜與彈性。
好的野生蝦，值得用對的方法保存。
明蝦採用專業「包冰」處理，蝦體外層的薄冰衣是冷凍保存時的保護層，屬於正常現象。
不是泡水灌重，而是為了保護蝦子。
收到後請依照我們隨貨附上的退冰方式處理👇
【海鮮退冰與處理方式｜冷凍帶殼蝦篇】
簡單撒鹽直接烤，蝦殼香氣、蝦肉彈性與自然鮮甜一次吃得到。
不用太多調味，蒸熟後直接吃，最能吃出野生明蝦本身的鮮甜。
蝦殼煎到微焦，再加入奶油與蒜末，香氣更濃，適合喜歡重口味的人。
蝦頭與蝦殼別浪費，拿來煮湯，可以帶出自然的蝦香與鮮味。
野生明蝦撈捕後即急速冷凍，未經禁食排腸處理。
因此料理前若看到蝦腸，屬正常現象，食用前請自行去除腸泥即可。
