澎湖野生黑點魚【手釣】黑星笛鯛｜Penghu Russel's Snapper 

【商品介紹】

黑星笛鯛屬於笛鯛科

笛鯛科魚的特色是肉質細嫩、鮮甜

常見的還有赤筆仔、黃雞母

只要是笛鯛科的魚，

幾乎都有一個共同特色：

好看，也好吃。

黑星笛鯛（俗稱黑點仔）

在澎湖屬於非常受歡迎的魚種之一。

外型鮮紅亮麗，

肉質細嫩、厚實又帶有自然甜味，

而且沒有惱人的細刺，

無論是長輩或小孩都能安心享用。

這批為澎湖小船手釣漁獲，

一尾一尾釣起，

品質與口感都與一般網捕魚明顯不同。

如果你本來就喜歡

赤筆仔、黃雞母這類魚種，

那「黑點」你一定不能錯過。

【建議料理方式】

🐟蔥燒黑點魚：

魚身表面煎至金黃後，加入蔥、薑、辣椒及醬油燒煮，鎖住細緻肉質與湯汁風味，非常下飯。

🐟清蒸黑點魚：

簡單鋪上薑絲、蔥花，以米酒、蒸魚醬油蒸煮 （這種大小約蒸10-12 分鐘），原汁原味，魚肉口感軟嫩。

🐟香煎／半煎煮黑點仔：

小隻的黑點魚適合乾煎，大隻魚則半煎煮。魚皮面朝下慢煎，肉質會更顯緊實鮮香。🤤

🐟鮮魚湯：

魚肉油脂夠多，適合煮湯，魚肉清甜無腥味。

簡單料理就很好吃！

【黑貓媽媽小提醒】

澎湖黑點魚肉質細緻，

建議避免過度烹調，

才能保留最佳鮮甜口感。