澎湖野生印度長絲鯵【定置網活魚】輪切片｜Alectis indicus（銅鏡魽仔／白鬚公） 

印度長絲鯵，在澎湖也有人叫它「白鬚公」或「銅鏡」。

這批是澎湖定置魚網的鮮活貨色，
魚上岸後很快就送到黑貓媽媽手上處理，鮮度狀態非常漂亮。

我們這次做成方便料理的輪切片，
不管清蒸、紅燒還是煮湯，都很適合日常家常料理。

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🐟 這隻魚吃起來怎麼樣？

它不是那種香氣很重、油脂很炸的魚。

但很特別的是：

👉 肉質細軟、綿嫩
👉 同時又保有新鮮海魚該有的緊實感

不會鬆散、沒有奇怪腥味，
魚皮還帶有自然膠質感。

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黑貓媽媽第一次吃的時候，
腦袋其實只一直重複一句話：

👉「沒想到這種魚這麼好吃⋯」

不是浮誇型的味道，
而是那種會讓人默默一直夾、筷子停不下來的簡單鮮甜。

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🍳 推薦料理方式

✔ 清蒸：最能吃出鮮甜與細嫩感
✔ 紅燒：魚肉吸附醬汁後很下飯
✔ 煮湯：湯頭清甜乾淨
✔ 乾煎：魚皮香氣會更明顯

👉 骨頭偏大、好挑刺，料理起來也相對輕鬆

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📦 為什麼做成輪切片？

很多人其實不太會處理整尾魚。

所以這批已先幫你輪切分裝，
退冰後就能直接下鍋料理，方便很多。