澎湖野生小管【手釣、生食級】｜Penghu Wild Neritic Squid（透抽／中卷） 

【黑貓媽媽小提醒】

頭足類對「退冰方式」比較敏感，
建議避免長時間浸泡清水。

📖 詳細退冰教學>>《冷凍魚怎麼退冰？魚、蝦、小卷正確解凍方式一次看》

同樣都是小管，

差別其實在「處理當下」。

這批為手釣捕撈，

上岸後以活體急速冷凍處理，

把最初的鮮度完整保留下來。

因此在口感上會呈現：

• 肉質更細緻
• 彈性更乾淨
• 甜味更直接

與一般冷凍小管相比，

整體風味更純粹、沒有雜味。

這也是為什麼，

會被歸類為「生食等級」。

食用建議

手釣小管不只是拿來煮熟吃的。

如果處理方式得當，

可以嘗試：

薄切生食

輕川燙（保留半熟口感）

也適合

乾煎（圖片來源：Amyの私人廚房）

燒烤（圖片來源：楊桃美食網）Amyの私人廚房

📌建議避免過度加熱

才能吃到最好的口感

為什麼選我們的小管？

手釣小管的價值不在份量，

而在「鮮度的完整保留」。

從捕撈方式到處理流程，

都在做同一件事：

讓口感維持在最好的狀態

這種小管，適合在意口感、

或想吃看看不同層次小管的人。